現在在超市裏面或者在網上(shàng)我們購買啤酒，就會(huì)發現琳琅滿目的啤酒，如何才能買到好喝(hē)的啤酒呢？

　　什麽樣的啤酒是好啤酒？為(wèi)什麽啤酒會(huì)是苦的？今天這篇文章給你(nǐ)一一解答(dá)。

　　啤酒為(wèi)什麽會(huì)是苦的？

　　确切的說，現在的啤酒是苦的。

　　又或者說，公元887年之前，啤酒還(hái)不是苦的。這一切都要從往啤酒中添加啤酒花(huā)說起。

　　啤酒花(huā)，别名叫蛇麻花(huā)，是一種主要生(shēng)長于北半球的農作(zuò)物。相信這種農作(zuò)物自己都想不到它被廣泛種植的用途居然是給人(rén)類制(zhì)作(zuò)啤酒來(lái)使用。如果不做(zuò)啤酒，可(kě)能***大(dà)的命運就是一味草藥。

　　很(hěn)多(duō)不喝(hē)酒的人(rén)在喝(hē)啤酒的時(shí)候都會(huì)對啤酒的苦澀有(yǒu)所排斥，甚至很(hěn)奇怪為(wèi)什麽會(huì)有(yǒu)人(rén)喜歡喝(hē)這種苦的東西。其實這個(gè)苦，就來(lái)源于啤酒花(huā)這種植物。

　　啤酒花(huā)對于啤酒的作(zuò)用：

　　使啤酒具有(yǒu)清爽的芳香氣、苦味和(hé)防腐力。酒花(huā)的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒花(huā)本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特别的香味的同時(shí)，也延長了啤酒的保存期。

　　形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花(huā)中的異葎草酮和(hé)來(lái)自麥芽的起泡蛋白的複合體(tǐ)。優良的酒花(huā)和(hé)麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且挂杯持久的啤酒泡沫來(lái)。

　　有(yǒu)利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花(huā)添加，可(kě)将麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作(zuò)用，釀造出***的啤酒來(lái)。

　　啤酒花(huā)強烈的酒花(huā)味道(dào)能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發食欲。

　　什麽樣的啤酒是好啤酒

　　啤酒的好壞和(hé)很(hěn)多(duō)因素有(yǒu)關系，使用的原料，工藝，技(jì)術(shù)和(hé)追求的不同口感。

　　看原料

　　啤酒花(huā)、酵母、水(shuǐ)、小(xiǎo)麥。用這四種原料釀造出來(lái)的啤酒就是好啤酒

　　選購啤酒時(shí)，選擇包裝上(shàng)“原料”中有(yǒu)這行(xíng)字的：“麥芽、水(shuǐ)、啤酒花(huā)”。大(dà)麥芽是制(zhì)造啤酒的必備原料，有(yǒu)時(shí)使用一些(xiē)小(xiǎo)麥芽替換大(dà)麥芽可(kě)以使啤酒的泡沫更加細膩，增添啤酒風味。啤酒花(huā)是一種植物，同樣是釀造啤酒必不可(kě)少(shǎo)的原料。

　　看麥汁濃度

　　真正的“啤酒醇釀酒”，都有(yǒu)一個(gè)特點，那(nà)就是原麥汁濃度較高(gāo)，含量一般都在10%以上(shàng)。麥汁濃度，即啤酒發酵進罐時(shí)麥汁的濃度，啤酒包裝上(shàng)都會(huì)印着麥汁濃度。原麥汁的度數(shù)決定着啤酒口感的濃淡，麥汁濃度越高(gāo)，啤酒的口味就越醇厚。

　　本文到這裏就結束了，總結一下本文觀點：

　　1.啤酒的苦味來(lái)自于啤酒花(huā)（不同産地的啤酒花(huā)略有(yǒu)苦味上(shàng)的不同，甚至有(yǒu)的啤酒花(huā)略帶花(huā)香）

　　2.啤酒是不添加防腐劑的，因為(wèi)使用了天然的防腐劑，啤酒花(huā)。

　　3.好喝(hē)的啤酒，***好使用***簡單的配料，比如小(xiǎo)麥、水(shuǐ)、啤酒花(huā)和(hé)酵母。

　　不過啤酒是屬于每個(gè)人(rén)的，啤酒好不好喝(hē)，應該由喝(hē)酒的人(rén)自己來(lái)選擇和(hé)判定。不一定用了精釀啤酒原料的啤酒就一定比工業啤酒好喝(hē)，但(dàn)一般來(lái)說，隻要啤酒的配料表上(shàng)多(duō)了玉米、大(dà)米、糖漿等字樣，或者原麥汁濃度不超過10，都隻能算(suàn)低(dī)成本的“工業啤酒”，在啤酒圈裏這都不能算(suàn)的上(shàng)好啤酒。

　　恒大(dà)原釀啤酒

　　選用優質啤酒花(huā)

　　釀造出的酒花(huā)更持久

　　精選體(tǐ)型飽滿、色澤光亮的麥芽

　　加上(shàng)***工藝技(jì)術(shù)

　　泡沫綿密

　　恒大(dà)原釀啤酒

　　原麥汁濃度：10°P

　　酒精度：≥3.3%vol

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